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四大品牌专业简介——烹饪专业

2013年03月13日 21:40:08 来源:万博体育下注靠谱吗 访问量:1319
四大品牌专业简介——烹饪专业
 
 

 牡丹江技师学院《烹饪专业》欢迎您

 

     1、专业含义:本专业主要培养烹调、中西面点方向

     2、招生对象:应往届初、高中毕业生。

     3、培养目标:培养德、智、体、全面发展,具有熟练操作技能及创新进取精神的高级工或预备技师。

     4、开设主要课程:

      1)、公共课。

      2)、专业基础理论课:烹饪原料与加工,烹饪工艺美术,饮食营养卫生,饮食业成本核算,烹调技术,面点工艺。

      3)、专业技能:食品雕刻,刀功,勺功,面点基本功,西点基本功。

      4)、菜点演示教学:菜品演示:150例;面点演示:130例;西点演示:20例。

      5)、学生实验:烹调:30例;面点:30例;西点:5例。

      5、毕业待遇:本专业学生毕业时,可获得技师学院毕业证书,经国家职业技能鉴定考试合格者,可获得本专业中级职业资格证书

      6、实训就业基地:金鼎国际大酒店、假日世茂大酒店、米旗公司以及省内外大型酒店等。

      7、就业前景:目前,餐饮市场中级工奇缺,经适用上岗后,本地餐饮企业工资在千元左右,外地餐饮企业工资在1500元左右。还有相当一部分学生,经几年实践后,自己开店当上了老板。如:87级学生牟宗震、杨石现为财神鸭王老板;92级学生郑子煜现为海杂鱼粗粮馆老板。因此,学生毕业后,可双向选择,去市区内各大酒家.酒店或外地酒家.酒店。

     

编辑:马志伟
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